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食品的可追溯性如何利用好5G技术

高速骨干网可以在全部供应链中实现新技巧和自动化数据网络。

当破费者想到https://www.iothome.com/tech/connectivity/‘ target=’_blank‘》5G收集的好处时,他们平日只会关注智妙手机更快的上网速率和更靠得住的收集连接。然则,5G收集也可以使食物行业分享更多关于食物从农场到餐桌的旅程信息,同时也削减了食物安然问题。

5G收集有潜力实现动态、端到真个食物追溯——这得益于它能够同时连接到许多低功耗设备,如嵌入式物联网传感器。是以,食物供应链将能够进一步实实际在践和流程的今世化,变得超级互联,并更好地使用区块链和人工智能等技巧。这将增添食物企业在食源性疾病爆发时的责任,赞助组织更好地低落食物安然风险,并低落公司和破费者的资源。然则有了这些允诺,我们该若何实现呢?

当前形势和寻衅

首先,我们必须懂得食物可追溯性实践在当今的形势下是若何成长的。在食物工业中,可追溯性是指经由过程供应链跟踪食物产品和配料的逆向流畅,并追溯其流畅历史的系统机能力。可追溯性历来被用作企业间的信息互换,主要偏重于实现快速和完备的产品召回。在本日的背景下,食物行业和破费者都将可追溯性视为前进全部供应链透明度、问责制和相信度的一种要领。

食物可追溯性:用例和框架

食物可追溯性举措和技巧主要试图办理六个主要用例:食物敲诈、食物安然和召回、律例服从性、社会问题、可持续性和破费者信息。例如,食物敲诈是食物行业所有领域都在努力办理的问题,由于它触及供应链的每一个环节。当一种食物或饮料产品有意误导破费者以获取经济利益时,就会发生这种环境。

袭击食物敲诈信息方面的一个潜在办理规划是经由过程区块链。它可以创建更直接的数据线索,用于记录可追溯性信息,从而便于查询造访食物敲诈。

区块链具有独特的功能和特点,对食物可追溯性分外有吸引力。此中包括创建一个散播式分类账,此中寄放有光阴戳和不变的临盆、运输和破费记录。经由过程这种要领,所有供应链介入者都可以造访可跟踪性数据,并对其进行更平等的治理。从历史上看,获取这些数据是一个异常漫长的历程,而且也只有在查询造访食物安然疫情时才会提议。然则,经由过程数字化记录可以使其在全部食物供应链中易于造访,而区块链可以大年夜大年夜减轻和简化这一历程。

只管像区块链这样的技巧对食物工业很有盼望,但假如在全部供应链中没有统一标准和合营的最佳实践,它们的潜力仍将难以掘客。跟着区块链等技巧在行业中的广泛利用,组织设计能够相应六个主要用例和运营目标的食物可追溯性架构至关紧张。为此,系统框架必须包孕关键事故跟踪(CTE)和关键数据元素(KDE)的观点。

新技巧必要新的系统框架

关键事故跟踪是指必须记录的事故,以便在供应链中有效跟踪产品。关键数据元素是数据输入,容许用户跟踪产品或其因素。关键数据元素可以经由过程所有相关的关键事故跟踪跟踪产品,从而深入懂得可追溯系统的运行目标。经由过程使用这个CTE/KDE框架,食物行业可以建立可追溯性系统,从而最大年夜限度地发挥新兴数字技巧的潜力。

跟着5G收集成为行业标准,为确保物联网、区块链和人工智能等新兴技巧的经久成功,拟订和采纳行业通用数据标准至关紧张。CTE/KDE框架是拟订这一标准的一个很好例子,它可以更好地赞助技巧供给商开拓适用于全部供应链的办理规划,并赞助食物公司实现端到真个可追溯性。

5G技巧:是什么让它与众不合

跟着5G的呈现,颠覆和立异的时机对食物工业来说意义重大年夜。一个紧张缘故原由是它将若何在全行业范围内采纳其他新的数字技巧。5G收集为用户和公司供给了前所未有的带宽,并为实时信息分发供给了低延迟的数据传输。终极,与4G以致Wi-Fi比拟,这为用户和设备供给了更即时、更靠得住的通信。

与4G或3G技巧比拟,5G的另一个主要上风是它的低功耗需求,这意味着与收集通信所需的功耗更低。它带来的最大年夜上风之一是更强大年夜的收集能力,是以它具有更多的容量来同时处置惩罚多个输入和设备。例如,智能家居有温度传感器和活动监视器,以最大年夜限度地前进效率。同样,智能食物加工举措措施将这一点扩展到更广的范围,稀有百台设备必要同时实时连接、交互和共享数据。5G使其加倍机动地连接到互联网,从而实现了这一目标。

简而言之,5G将把收集连接改变成一个加倍集成、无缝的生态系统,并可用于大年夜型工业利用,包括物流和食物供应链。跟着5G在全国范围内的推广,它将使食物的可追溯性得以今世化。

食源性疾病和5G

经由过程5G带来的收集能力的增强,食物公司将能够同时将许多不合的物联网设备联网。这意味着物联网传感器和设备的允诺将远远超诞临盆举措措施,使得从农场到餐桌的食物监控变得加倍轻易。

食物供应链平日难以以具有资源效益的要领进行监控。破费者期望在一年中的任何光阴都能轻松得到安然、低资源的食物。这些身分以及将食物带给破费者所需的速率,险些没有为可追溯性系统的技巧投资留出空间。

食物无意偶尔会在不到一周的光阴内从农场转移到破费者的盘子里,这会使追溯事情变得加倍繁杂和关键。以今年早些时刻与生菜相关的大年夜肠杆菌爆发为例。疫情始于2018年10月,美国16个州都申报了病例,并持续到12月初。美国食物和药物治理局、疾病节制和预防中间以及各州的相助伙伴终极确定来自加利福尼亚北部和中部沿海莳植区的生菜可能是这次疫情的泉源。

在确定了地舆滥觞后,他们能够看护破费者避免购买或破费这些地区莳植的生菜。着末,追溯查询造访显示,该菌株来自圣巴巴拉县一个农场的农业水库。不幸的是,查询造访时代有62人感染,25人住院。谢天谢地,没有人逝世亡。

然则像这样的食源性疾病爆发会带来可骇的后果。这是一个很好的例子,阐明食物监测是多么繁杂,而且追溯查询造访还需经历漫长的历程。5G若何在这里发挥感化?技巧进步将有助于全行业采纳像区块链这样的技巧。虽然区块链不是可追溯性的灵丹仙丹,但它的广泛采纳将大年夜大年夜有助于确定食源性疾病爆发源的速率和准确性。

食物可追溯性的未来

食品平日滥觞于屯子子根基举措措施懦弱的情况。因为收集限定,在这些情况中,对最新和最巨大年夜技巧的造访经常受到限定。除了更大年夜的城市面况之外,5G收集正在向屯子子地区推广,从而打消了在全部供应链中实施物联网设备等技巧的历史障碍。因为食物临盆商能够应用更多互联的物联网设备,其自动化和验证供应链数据(包括温度、湿度、地舆定位器,以致分子检测)的能力将大年夜大年夜前进。这些附加的功能将为食物安然增加了另一个层次的包管。大概最紧张的是,它们将大年夜大年夜有助于追溯查询造访事情,有助于快速查明食源性疾病爆发的泉源。

5G将实现莳植、劳绩、食物临盆设备以致产品本身之间的动态交互。它有可能改变我们所知的食品系统。5G本色上是实现新技巧的支柱。凭借其在全部供应链中实现更大年夜、更自动化数据网络的潜力,5G将有助于创始我们食物系统的新期间——并建立在透明度、可持续性和安然性的根基上。

责任编辑:ct

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